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也说端午“五日节”

2013-6-10 19:41| 发布者: 平潭岛发现者| 查看: 38083| 评论: 0

摘要: 农历五月初一至初五,为端午节,又称端阳节。是全年三大节日之一(春节、中秋节),也是我国传统节日之一。平潭人把端午节又称为“五日节”,他们过端午有着独特的方式。 “初一钉菖蒲,初二起糅垛,初三煎面饼,初 ...

       农历五月初一至初五,为端午节,又称端阳节。是全年三大节日之一(春节、中秋节),也是我国传统节日之一。平潭人把端午节又称为“五日节”,他们过端午有着独特的方式。


       “初一钉菖蒲,初二起糅垛,初三煎面饼,初四做节仔,初五洒雄-黄。”这几句民谣印证了平潭端午节别致的习俗,每一天都不一样内容。


       五月初一钉菖蒲,又叫“钉门青”。就是把菖蒲、艾叶等绿色植物,扎上红纸条,用竹签钉在门的两侧,古人认为有防疫驱邪之效。


       五月初二起糅垛。清扫谷仓, 洗刷米缸瓦窑。


       五月初三煎面饼。用面粉拌着葱花稀释成“面汤”,用勺子一挥一摊就成一张面皮了,经验丰富的“渔家煮妇”差不多一勺就能摊好一张面皮。然后把炒好的陷(各种海鲜,含虾仁、五花肉丝、豆芽、红萝卜、韭菜、洋葱、海蛏等)放在面饼上,包成一卷一卷的,全家大多是自己动手,各自卷着吃。又香又脆配料丰富的“面饼”,成为不少出远门孩子心心念念的“岚岛美食”。

 

       五月初四做节仔。中国的过节总离不开吃的。这一天,煮妇们在“渔家菜谱”中选几样家人爱吃的菜肴,摆上桌子,好好吃一顿。
 

       五月初五洒雄-黄酒。潮湿的春季,雨水充沛,滋长了昆虫。衣物、床底、墙角,蜘蛛蟑螂多生。家中大人在初五这一天会用雄-黄混白酒,含在嘴里或者倒在喷雾器中到各处喷洒,灭虫杀菌。而沉淀下来的雄-黄渣,就顺手涂在小孩的耳孔、鼻孔处,防止夜里昆虫爬入。旧时,富裕人家的孩子在身上还要挂上香袋,意为解毒辟邪。


       这五天,平潭人可谓是过得丰富又充实,而其中最能代表平潭人过端午的习俗特点就是—煎面饼。为了在五月初三这一天,全家人能吃上这一道节日美食,家中大人们可是早早就得准备了,光这食材就得凑齐个十多样,而这些食材中“豆芽”则是必须要有的,所以近几天,豆芽的菜价是涨了不少,而其他的食材则依照各家喜好添加。正因为如此,面饼也成为继“时来运转”后,手工最为复杂,准备时间最为长久的“岚岛美食”之一了。


       平潭能之所以匠心独运出面饼来,也是时势造物的结果。早年的平潭想家家户户都吃上粽子是件极奢侈的事,因为海岛上并不产水稻,多是一些地瓜、花生之类的食物。所以,聪明的海岛人,就想到了用面皮代替棕叶,以海鲜和猪肉煎炒后包在一起,从而代替了粽子。如今的“煎面饼”已经成为融岚各代宗亲独有的传统习俗。

 

       注:本文部分内容节选于平潭作家海骆编著的《平潭史话》——端午节

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